山东特色佳品——烟台三鞭老酒
1. 简介
烟台三鞭老酒是一种以黑米、糯米、大米为原料，经过曲、秫秸、荆芥等天然菌种进行发酵、蒸馏、陈酿而成的高度白酒。它产于山东省烟台市莱州市境内，历史悠久，酒质香浓，具有独特的风味。
2. 特点
烟台三鞭老酒的色泽金黄，闻之芬芳，入口顺滑，回味悠长。它的香气来自酒中天然的酯类化合物和香醇的水果酒精，口感则因为其发酵过程中积累的丰富的氨基酸和维生素等营养物质而更为醇厚。烟台三鞭老酒的酒精度数一般在50度以上，属于高度白酒的范畴。
3. 品鉴
品鉴烟台三鞭老酒应该注意以下几点：
1. 清晰度：酒体应清亮透明，没有杂质。
2. 色泽：色泽应该金黄均匀，符合正常的色泽。
3. 香气：酒品的香气应该清新、芳香和持久。
4. 口感：口感应该醇厚、柔和和舒适，没有异味和残留味道。
4. 文化
烟台三鞭老酒是烟台地区的传统名酒，也是山东省四大名酒之一。自古以来，这种酒就有着与烟台地区的历史和文化紧密相连的关系。它被地方民间视为珍贵的礼品和私人收藏品，也常常作为重要宴席上的饮品。如今，烟台三鞭老酒也在国内外享有盛名，成为了代表中国高度白酒文化的一张名片。
